2015-08-07_152110  

以販售比臉大的牛排而聞名的排排饡,又新開了五甲分店,廚師團隊換了新血,菜單也增添不少新菜,連老菜的調味與擺盤也略有更動,不變的就是大部分菜色都採中低價位,給人物超所值的感受。

 

排排饡在高雄有多家分店,一搞就是200坪,餐廳裝潢還走宮廷風,貴氣十足。

排排饡店經理Vivian說:「招牌的豬腳、烤雞、牛排之外,這次也用了幾種新食材,像是大戰斧肋排,也就是帶骨豬排。」這塊豬排還沒煎之前厚度超過2公分,灑點胡椒鹽、百里香、迷迭香等醃漬,放入蒸烤箱以約65℃低溫蒸烤30分鐘,Vivian說:「因採低溫烹調,加上蒸烤箱原本就能保住肉的水分,所以豬排不會柴。」上桌前煎香表面,因此豬排吃來外酥內Q實,且能感受到鮮甜的肉汁,煞是過癮。

 

至於雞肉卷,乍看誤以為是用麵皮包餡料的墨西哥雞肉卷,沒想到外層竟是切薄片的雞胸肉,包捲了蘆筍、洋菇、起司等,排排饡同樣以蒸烤箱烤熟,搭配墨西哥辣醬品嘗,香嫩微辣,味道也不錯。

 

 

報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲

 

 

店家資訊:排排饡義法鄉村料理 

 

三多遠百店:高雄市苓雅區三多四路27號 

 

預約電話: 07-3333158 

 

24小時線上預約: https://goo.gl/6MweM4

 

 

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